Geroosterde Kokosnoot Nougat van 1701

Dit is zachte honingnougat met 17 procent geroosterde kokoschips en 10 procent honing, gemaakt door 1701 in Zuid-Afrika. Het is de enige smaak in het assortiment zonder noten als ingrediënt. De doos van 160 gram is halal gecertificeerd door SANHA en Parev volgens de Beth Din, en zit in crèmekleurig karton met een met de hand geknoopt lint.

Hoe smaakt geroosterde kokosnougat?

Deze ruik je voordat je proeft. Kokos geeft vluchtige aroma's af en roosteren maakt dat sterker, dus zodra de doos open is heb je het al te pakken. Die geur is warm en nootachtig, ook al zitten er geen noten in.

In de mond gebeurt er iets dat de andere drie niet doen. Kokosvet smelt rond lichaamstemperatuur, en van de 11,2 gram vet in deze nougat is 9,8 gram verzadigd, bijna alles dus. Daardoor smelt de kokos letterlijk weg op je tong terwijl de droge nougat eromheen nog taai is. Wat overblijft zijn de vezels van de chips, die kort blijven hangen tussen je tanden.

De geroosterde chips geven bovendien een lichte krokante beet die je bij niets anders krijgt. Niet hard zoals brittle, maar droog en bladerig. Het geheel is minder vol dan de macadamia en de dadelversie, en dat is precies de bedoeling: dit is de lichte smaak van de vier, ook al is het met 371 kcal per 100 gram niet de minst calorierijke.

Is deze nougat notenvrij?

Kokos is botanisch geen noot en telt in de Europese allergenenwetgeving niet als schaalvrucht, dus als ingrediënt bevat deze nougat geen noten. Het is de enige smaak van 1701 waarvoor dat geldt, en dat maakt hem geschikt als je wel nougat wil geven maar niet weet wat iemand kan hebben.

Er zit wel een maar aan. In dezelfde fabriek worden ook de nougatsmaken met macadamia en amandel gemaakt, en op het etiket staan noten dan ook als sporen vermeld, samen met tarwe, gluten, koemelk, soja en sesam. Voor iemand met een echte notenallergie is dit product dus niet geschikt. Het enige allergeen in de ingrediënten zelf is ei.

Wat zit er verder in?

Geen gelatine en geen conserveermiddelen. De nougat wordt gebonden met opgeklopt eiwit en honing, precies zoals dat al eeuwen gaat. De honing komt van de eigen boerderij van 1701 in Mpumalanga, waar wilde bijen over het land vliegen en waar ook de fabriek staat. Er worden geen andere suikerstropen of zoetstoffen aan de siroop toegevoegd.

SANHA certificeert dit product als halal onder nummer S-1513, en de Beth Din of South Africa beoordeelt het als Parev. Vegan is het niet, vanwege het eiwit en de honing. Boven en onder zit een dun laagje ouwel van aardappelzetmeel dat op je tong oplost.

Hoe bewaar je deze nougat?

Koel en droog, tussen de 18 en 22 graden. Kokosvet smelt laag, dus deze smaak is van de vier het gevoeligst voor een warme kamer. Na openen luchtdicht bewaren en binnen zeven dagen opeten, want zowel de geroosterde geur als de krokante beet van de chips verdwijnt daarna snel.